Когда сажать: чеснок под зиму

Это культура осенней посадки: срок привязан к первому осеннему заморозку по вашей метеостанции.

Об этой культуре

Осенняя посадка под зиму; смысл срока — чтобы чеснок успел укорениться, но не взошёл до холодов. Укоренённость решает всё: хорошо укоренённый чеснок выдерживает до −25 °C, а неукоренённый вымерзает уже при −10 °C — поэтому важно посадить его вовремя.

Как мы это считаем

посадка = первый осенний заморозок ± окно культуры

Wisconsin говорит «через 1–2 недели после первого killing frost», но градусов не называет. Национальная метеослужба США определяет killing frost через последствие («достаточный, чтобы закончить сезон вегетации»), а не через температуру — числа у этого термина нет ни у кого. Мы читаем его как первый заморозок ≤0 °C: это наше решение, и мы его называем.

Озимый чеснок: что считает наш якорь для осенней посадки

Считаем именно озимую посадку — ту, ради которой чеснок сажают осенью и убирают следующим летом. Якорь один: первый осенний заморозок по вашей метеостанции, а дата — через одну-две недели после него. Дата в таблице ниже означает день посадки, а не крайний срок: у чеснока отсчёт идёт ВПЕРЁД от заморозка, поэтому поздний край окна не «безопаснее» раннего — времени укорениться остаётся меньше.

Само число — наше чтение: градуса у термина killing frost не даёт ни один из источников, и мы читаем его как первый заморозок с минимумом воздуха 0 °C и ниже (подробнее — в оговорке к расчёту).

Чего этот расчёт не считает. Температуру почвы: агрономический ориентир посадки — 8…13 °C на глубине 5 см (на Кубани 10–12 °C), а мы меряем воздух на высоте метеобудки и вывести из него почву не берёмся. Укоренённость к зиме — тоже не наша величина: на 12–18 корней нужно 35–40 дней, и успеет ли чеснок за них, зависит от вашей осени и вашей грядки. И яровой чеснок мы не считаем вовсе: его сажают весной, к осеннему заморозку он не привязан, и подставить сюда его срок было бы подменой.

Сроки по городам

Между границами около месяца, и выбор между ними — ваш. Мы не называем ни один край «безопасным»: мы считаем, когда случится заморозок, а не что станет с растением. Вместо вердикта — цена каждой стороны.

Пораньше: посадите раньше — заморозок может ещё не пройти, и чеснок рискует тронуться в рост до холодов

Попозже: посадите позже — заморозок точно позади, НО у чеснока остаётся меньше времени укорениться. Укоренившийся выдерживает до −25 °C, неукоренённый гибнет уже при −10 °C: поздний край здесь не «безопаснее», а рискованнее

Обратите внимание: эта культура сажается после заморозка. Поэтому «попозже» здесь означает «заморозок точно позади» — но не «безопаснее для растения»: времени укорениться остаётся меньше. Наш расчёт знает только дату заморозка; за то, что происходит с растением дальше, отвечает ваш глаз и ваша грядка.

Город	Пораньше · 10 %	Медиана · 50 %	Попозже · 90 %
Барнаул	20 сентября — 27 сентября	27 сентября — 4 октября	6 октября — 13 октября
Воронеж	5 октября — 12 октября	21 октября — 28 октября	2 ноября — 9 ноября
Екатеринбург	27 сентября — 4 октября	8 октября — 15 октября	24 октября — 31 октября
Казань	29 сентября — 6 октября	12 октября — 19 октября	26 октября — 2 ноября
Кемерово	17 сентября — 24 сентября	25 сентября — 2 октября	4 октября — 11 октября
Краснодар	30 октября — 6 ноября	17 ноября — 24 ноября	7 декабря — 14 декабря
Красноярск	13 сентября — 20 сентября	23 сентября — 30 сентября	6 октября — 13 октября
Москва	29 сентября — 6 октября	14 октября — 21 октября	30 октября — 6 ноября
Нижний Новгород	1 октября — 8 октября	16 октября — 23 октября	30 октября — 6 ноября
Новосибирск	19 сентября — 26 сентября	28 сентября — 5 октября	7 октября — 14 октября
Омск	21 сентября — 28 сентября	1 октября — 8 октября	12 октября — 19 октября
Ростов-на-Дону	15 октября — 22 октября	28 октября — 4 ноября	14 ноября — 21 ноября
Самара	7 октября — 14 октября	20 октября — 27 октября	29 октября — 5 ноября
Санкт-Петербург	11 октября — 18 октября	25 октября — 1 ноября	5 ноября — 12 ноября
Таллин	26 сентября — 3 октября	21 октября — 28 октября	29 октября — 5 ноября
Томск	13 сентября — 20 сентября	28 сентября — 5 октября	10 октября — 17 октября
Хабаровск	6 октября — 13 октября	13 октября — 20 октября	21 октября — 28 октября

Календарь этих месяцев

Окно по нашим городам приходится на эти месяцы — у каждого есть своя страница: что в этом месяце реально делают и что о его днях говорит традиция.

Как сажать и ухаживать

Сажать, когда почва на глубине 5 см снижается до 8…13 °С (у Кубани 10–12 °С). Требование дословно: «Надо, чтобы чеснок укоренился, но не взошёл» — Сузан, Аграрный вестник Урала, 2007; Кубанский ИКЦ
Норматив укоренения: 12–18 корней длиной 5–15 см, на это нужно 35–40 дней; в зиму входить с проростками 0,5–1,5 см — Сузан, 2007; Кубанский ИКЦ
Глубина зависит от того, откуда мерить: 6–8 см слоя почвы над зубком (или 6–9 см от донца до поверхности) — это не одно и то же, различаются на высоту зубка — Сузан, 2007; Кубанский ИКЦ
Влага — второе условие: дно борозды рыхлое и влажное, при сухой осени полив — Сузан, 2007; Кубанский ИКЦ

Частые ошибки

Цена ошибки: сорта выдерживают до −25 °С, но неукоренённые зубки вымерзают уже при −10 °С. Основная причина гибели — в зиму ушли неукоренёнными. Укоренённость меняет морозостойкость в 2,5 раза.
На плотной почве возможно выпирание зубка на поверхность — вымерзает.

По чему мы это утверждаем

University of Wisconsin Extension (сверено по сырому тексту)
«garlic should be planted in later summer or fall, usually within a week or two after the first killing frost»

Если искали не эту культуру

Ищете «нарциссы»? Такой страницы у нас нет, и дело не в забывчивости: источник привязывает срок к тому, чего мы не измеряем. Почему нет твоей культуры — там сказано, чего именно не хватает и по какому признаку поймать момент самому.

Станция стоит в чистом поле. Низина на вашем участке ловит заморозок на две-три недели дольше, а южный склон у стены освобождается раньше. Этого не знает ни один справочник — и мы тоже.