Когда сажать: капуста белокочанная
Это рассадная культура: срок высадки привязан к последнему весеннему заморозку, а срок посева отсчитывается назад — на возраст рассады и на время до всходов.
Об этой культуре
Рассадная холодостойкая; её сажают в зону заморозков намеренно — высадка за 4 недели ДО последнего заморозка. Ранняя капуста существует ради раннего урожая, поэтому опоздание отменяет смысл её выращивать. Но «холодостойкая — значит безопасно» здесь ловушка: самый уязвимый момент растения совпадает с моментом высадки.
Как мы это считаем
высадка = последний весенний заморозок ± сдвиг культуры; посев = высадка − возраст рассады − время до всходов
Johnny's говорит «за 4 недели до frost-free date», но саму эту дату не определяет. Мы подставляем дату последнего весеннего заморозка ≤0 °C по норме вашей станции — это наш выбор.
Точного порога заморозка для только что высаженной рассады капусты источник не даёт: канон прямо пишет, что «при посадке рассады, когда растения ещё не прижились, холодостойкость капусты значительно снижается», но числа для этой фазы не называет. Известные −2…−3 °С — это стойкость ВСХОДОВ, а высаженная рассада переносит холод хуже. Приписать ей число всходов было бы уверенной ошибкой, поэтому числовой порог мы честно не называем. Управляемое: закалённая приземистая рассада приживается быстрее и заморозок переносит легче вытянутой.
Сроки по городам
Между границами около месяца, и выбор между ними — ваш. Мы не называем ни один край «безопасным»: мы считаем, когда случится заморозок, а не что станет с растением. Вместо вердикта — цена каждой стороны.
Пораньше: высадите раньше — «ближе к заморозку» у капусты замысел, а не ошибка, но и не запас: ходовые −3…−5 °C относятся к окрепшим всходам, а только что высаженная рассада, ещё не прижившись, переносит холод заметно хуже. Самый уязвимый момент — ровно тот, что считает калькулятор
Попозже: высадите позже — под заморозок точно не попадёте, но ранняя капуста существует ради раннего урожая, и опоздание отменяет смысл её выращивать: выигрыш по заморозку тут куплен потерей самой цели
| Город | Пораньше · 10 % | Медиана · 50 % | Попозже · 90 % | Сеять на рассаду |
|---|---|---|---|---|
| Барнаул | 4 апреля — 4 апреля | 16 апреля — 16 апреля | 25 апреля — 25 апреля | 1 марта — 7 марта |
| Воронеж | 11 марта — 11 марта | 28 марта — 28 марта | 10 апреля — 10 апреля | 10 февраля — 16 февраля |
| Екатеринбург | 1 апреля — 1 апреля | 12 апреля — 12 апреля | 30 апреля — 30 апреля | 25 февраля — 3 марта |
| Казань | 13 марта — 13 марта | 30 марта — 30 марта | 14 апреля — 14 апреля | 12 февраля — 18 февраля |
| Кемерово | 10 апреля — 10 апреля | 22 апреля — 22 апреля | 6 мая — 6 мая | 7 марта — 13 марта |
| Краснодар | 16 февраля — 16 февраля | 1 марта — 1 марта | 12 марта — 12 марта | 14 января — 20 января |
| Красноярск | 6 апреля — 6 апреля | 20 апреля — 20 апреля | 30 апреля — 30 апреля | 5 марта — 11 марта |
| Москва | 21 марта — 21 марта | 30 марта — 30 марта | 18 апреля — 18 апреля | 12 февраля — 18 февраля |
| Нижний Новгород | 19 марта — 19 марта | 31 марта — 31 марта | 18 апреля — 18 апреля | 13 февраля — 19 февраля |
| Новосибирск | 6 апреля — 6 апреля | 20 апреля — 20 апреля | 30 апреля — 30 апреля | 5 марта — 11 марта |
| Омск | 5 апреля — 5 апреля | 14 апреля — 14 апреля | 24 апреля — 24 апреля | 27 февраля — 5 марта |
| Ростов-на-Дону | 25 февраля — 25 февраля | 4 марта — 4 марта | 21 марта — 21 марта | 17 января — 23 января |
| Самара | 12 марта — 12 марта | 28 марта — 28 марта | 8 апреля — 8 апреля | 10 февраля — 16 февраля |
| Санкт-Петербург | 19 марта — 19 марта | 26 марта — 26 марта | 14 апреля — 14 апреля | 8 февраля — 14 февраля |
| Таллин | 29 марта — 29 марта | 11 апреля — 11 апреля | 24 апреля — 24 апреля | 24 февраля — 2 марта |
| Томск | 10 апреля — 10 апреля | 21 апреля — 21 апреля | 3 мая — 3 мая | 6 марта — 12 марта |
| Хабаровск | 25 марта — 25 марта | 2 апреля — 2 апреля | 10 апреля — 10 апреля | 15 февраля — 21 февраля |
Как сажать и ухаживать
- Возраст рассады по спелости: ранняя 50–60, средняя 35–40, поздняя 40–45; кассетная 30–35 — Глушаков; Габибова; Мухортов
- Высадка за 4 недели ДО заморозка; рассада 4–6 недель — Johnny's Selected Seeds
- Срок до всходов: при 18–20 °С — 3–4 дня, при 10 °C — около двух недель. В тепле всходит быстро — Мухортов; UC Master Gardener Handbook
- Управляемая переменная — закалка: «Закалённая, приземистая рассада быстрее приживается и легче переносит заморозки, чем изнеженная, вытянутая» — Тараканов/Мухин
Частые ошибки
- Ходовая цифра морозостойкости (−3…−5 °С) к моменту высадки НЕ относится: «При посадке рассады, когда растения ещё не прижились, холодостойкость капусты значительно снижается» (Тараканов). Порог свежевысаженной рассады — −2 °С, а не −5.
- Поздний край безопасен по заморозку и пуст по цели — ранняя капуста ради раннего урожая.
По чему мы это утверждаем
- Johnny's Selected Seeds (сырой HTML, johnnys_dump_all.py)
капуста «4 weeks before» frost-free date, возраст рассады 4–6 недель - Johnny's Selected Seeds (сырой HTML, johnnys_dump_all.py)
капусту высаживают за 4 недели ДО frost-free date - Габибова (ДонГАУ) и Глушаков (Смоленская ГСХА); сверено, cultures-data §2.4
возраст рассады среднеспелой капусты 35–40 суток (ранняя дольше, поздняя короче — берём среднюю как массовую) - UC Master Gardener Handbook (таблица сроков всходов; выгрузка uc_dump_all.py)
капуста: 5.8 дня при 20 °C, 4.5 дня при 25 °C, 14.6 дня при 10 °C
Станция стоит в чистом поле. Низина на вашем участке ловит заморозок на две-три недели дольше, а южный склон у стены освобождается раньше. Этого не знает ни один справочник — и мы тоже.